Muffins protéinés au chocolat
Des muffins à la banane avec de la protéine au chocolat et des morceaux de chocolat noir. Ils sont moelleux et humides. On mélange à la main dans deux saladiers, sans batteur.
- Mélanger
- Verser
- Enfourner
- Refroidir
En un coup d'œil
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Attente15 minpour refroidir
- Total50 min
- Pour12 muffins · 12 portions
- DifficultéFacile
- Four175 °C chaleur haut et bas160 °C chaleur tournante
Avant de commencer
- Allumez le four à 175 °C chaleur haut et bas (160 °C en chaleur tournante).
- Placez les caissettes en papier dans le moule.
- Faites fondre l’huile de coco si elle est solide.
Étape par étape
-
Étape 1: Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, la protéine et le bicarbonate.
C’est bon si… Une poudre de couleur uniforme.
-
Étape 2: Mélangez les ingrédients humides
Dans l’autre saladier, fouettez la banane écrasée avec le sucre, le sirop, les œufs, le lait et l’huile.
C’est bon si… Un mélange liquide avec quelques morceaux de banane.
-
Étape 3: Réunissez les deux
Versez les secs sur les humides et mélangez à la maryse juste jusqu’à ne plus voir de farine. Ajoutez le chocolat en 2 ou 3 tours.
C’est bon si… Une pâte épaisse mais pas compacte. Trop mélangée, elle donne des muffins durs.
Si ça ne marche pas… Si elle est trop épaisse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe (30-45 ml) de lait.
-
Étape 4: Remplissez les caissettes
Répartissez la pâte dans les 12 caissettes en les remplissant presque jusqu’en haut. Enfournez aussitôt : si la pâte attend, ils gonflent moins.
C’est bon si… Environ 75 g de pâte dans chacune.
-
Étape 5: Enfournez
Enfournez à mi-hauteur 18 à 22 minutes.
C’est bon si… Un cure-dents planté au centre ressort propre et le dessus reprend sa forme quand on le touche.
Si ça ne marche pas… Si le cure-dents ressort avec de la pâte, 2 à 3 minutes de plus.
-
Étape 6: Laissez refroidir
Laissez-les 5 minutes dans le moule, puis posez-les sur une grille ou une assiette. Attendez 10 minutes qu’ils tiédissent avant de les manger.
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Les signes que tout va bien
- Avant cuisson : pâte épaisse, sans farine sèche visible.
- Cuisson : le cure-dents ressort propre et le dessus est moelleux.
- Une fois refroidis : mie humide et moelleuse.
En cas de souci…
- Ils sont durs ou troués
- Mélangez moins en réunissant secs et humides : juste jusqu’à ne plus voir de farine.
- Ils ne gonflent pas
- Enfournez dès que la pâte est prête et vérifiez que le bicarbonate n’est pas périmé.
- Ils collent au papier
- Vaporisez un peu d’huile dans les caissettes avant de les remplir.
Conservation
- À température ambiante, dans une boîte fermée, 2 jours. Au réfrigérateur, jusqu’à 5 jours.
- Ils se congèlent jusqu’à 3 mois : congelez-les séparés sur une plaque pendant 2 heures, puis mettez-les dans un sac.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Par portion (12 muffins · 12 portions). Sans les ingrédients facultatifs.
- Énergie
- 195 kcal
- Protéines
- 6 g
- Glucides
- 28 g
- Lipides
- 6 g
Calcul de Nutri Gains à partir de l’étiquette de la Protéine Gourmet Isolate et de la base de données alimentaire de l’USDA (FoodData Central). Valeurs indicatives : elles varient selon les marques utilisées.
Allergènes
Contient : gluten (avoine ou blé), œuf, lait, soja. Vérifiez l’étiquette de chaque ingrédient : les traces varient selon la marque.
Préparez cette recette avec…
Protéine Gourmet Isolate · goût chocolat · 1 kg
40 g dans cette recette · 48,90 €
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Recette de nutrigains.es: https://nutrigains.es/es/recetas/muffins-proteicos-chocolate/