ESCAPTFREN
ES
Carrito
Cesta de muffins de chocolate.

DesayunoMeriendaHornoFácil

Muffins proteicos con chocolate

Muffins de plátano con proteína de chocolate y trozos de chocolate negro. Quedan esponjosos y húmedos. Se mezclan a mano en dos boles, sin batidora.

Ir a los ingredientes Ver los pasos
  1. Mezclar
  2. Verter
  3. Hornear
  4. Enfriar
  • Preparación15 min
  • Cocción20 min
  • Espera15 minpara enfriar
  • Total50 min
  • Rinde12 muffins · 12 raciones
  • DificultadFácil
  • Horno175 °C arriba y abajo160 °C con ventilador

Antes de empezar

  • Enciende el horno a 175 °C con calor arriba y abajo (160 °C con ventilador).
  • Pon las cápsulas de papel en el molde.
  • Funde el aceite de coco si está sólido.

Paso a paso

  1. Mezcla los secos

    En un bol, mezcla la harina, la proteína y el bicarbonato.

    Va bien si… Un polvo de color uniforme.

  2. Mezcla los húmedos

    En el otro bol, bate el plátano chafado con el azúcar, el sirope, los huevos, la leche y el aceite.

    Va bien si… Una mezcla líquida con algún trocito de plátano.

  3. Junta las dos mezclas

    Echa los secos sobre los húmedos y mezcla con la espátula solo hasta que no veas harina. Añade el chocolate con 2-3 vueltas.

    Va bien si… Una masa espesa pero no apelmazada. Si la mezclas de más, los muffins salen duros.

    Si no sale… Si está demasiado espesa, añade 2-3 cucharadas (30-45 ml) de leche.

  4. Llena las cápsulas

    Reparte la masa en las 12 cápsulas, llenándolas casi hasta arriba. Hornea enseguida: si la masa espera, suben menos.

    Va bien si… Unos 75 g de masa en cada una.

  5. Hornea

    Hornea a media altura 18-22 minutos.

    Va bien si… Un palillo en el centro sale limpio y la parte de arriba vuelve a su sitio al tocarla.

    Si no sale… Si el palillo sale con masa, 2-3 minutos más.

  6. Deja enfriar

    Déjalos 5 minutos en el molde y luego sácalos a una rejilla o un plato. Deja que se templen 10 minutos antes de comerlos.

Así sabrás que va bien

  • Antes del horno: masa espesa, sin harina seca a la vista.
  • Punto: el palillo sale limpio y la superficie es esponjosa.
  • Al enfriar: miga húmeda y esponjosa.

Si te pasa esto…

Salen duros o con túneles
Mezcla menos al juntar secos y húmedos: solo hasta que no veas harina.
No suben
Hornea en cuanto la masa esté lista y comprueba que el bicarbonato no está caducado.
Se pegan al papel
Rocía las cápsulas con un poco de aceite antes de llenarlas.

Cómo guardarlo

  • A temperatura ambiente, en un recipiente cerrado, 2 días. En la nevera, hasta 5 días.
  • Se pueden congelar hasta 3 meses: congélalos separados en una bandeja 2 horas y luego pásalos a una bolsa.

Información nutricional aproximada

Por ración (12 muffins · 12 raciones). Sin los ingredientes opcionales.

Energía
195 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
28 g
Grasas
6 g

Cálculo de Nutri Gains con la etiqueta de la Proteína Gourmet Isolate y la base de datos de alimentos del USDA (FoodData Central). Son valores orientativos: cambian según las marcas que uses.

Alérgenos

Contiene: gluten (avena o trigo), huevo, leche, soja. Revisa la etiqueta de cada ingrediente: las trazas cambian según la marca.

Prepara esta receta con…

Proteína Gourmet Isolate · sabor chocolate · 1 kg

40 g en esta receta · 48,90 €

Ver la proteína

Recetas relacionadas

Ver todas las recetas

Recetas adaptadas por Nutri Gains a nuestra proteína a partir de recetas publicadas. Las cantidades se han revisado, pero cada horno, microondas y marca de ingredientes es distinto: guíate por las señales de cada paso.

Receta de nutrigains.es: https://nutrigains.es/es/recetas/muffins-proteicos-chocolate/