Cookies protéinés au chocolat
Des cookies moelleux à l’avoine, à la banane et au beurre de cacahuète, avec des pépites de chocolat. Ce ne sont pas des cookies croustillants de pâtisserie : ils restent tendres, comme de petits gâteaux. Sans sucres ajoutés.
- Mélanger
- Façonner
- Enfourner
- Refroidir
En un coup d'œil
- Préparation10 min
- Cuisson13 min
- Attente10 minpour refroidir
- Total35 min
- Pour12 cookies · 12 portions
- DifficultéTrès facile
- Four175 °C chaleur haut et bas160 °C chaleur tournante
Avant de commencer
- Allumez le four à 175 °C chaleur haut et bas (160 °C en chaleur tournante) pour qu’il soit chaud quand la pâte sera prête.
- Couvrez la plaque de papier cuisson.
Étape par étape
-
Étape 1: Écrasez la banane
Dans le saladier, écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une purée presque sans morceaux.
-
Étape 2: Mélangez la pâte
Ajoutez la protéine, l’avoine et le beurre de cacahuète. Mélangez à la cuillère jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poudre.
C’est bon si… Une pâte humide et collante, plus molle qu’une pâte à cookies classique.
-
Étape 3: Ajoutez le chocolat
Incorporez les pépites en deux tours de cuillère.
-
Étape 4: Façonnez les cookies
Déposez 12 tas d’une cuillère à soupe bombée (environ 35 g) sur la plaque, espacés de 3 cm. Aplatissez-les avec le dos de la cuillère mouillée jusqu’à 1 cm d’épaisseur.
C’est bon si… Les cookies ont déjà leur forme finale : ils ne s’étalent presque pas au four.
-
Étape 5: Enfournez
Enfournez à mi-hauteur 12 à 14 minutes.
C’est bon si… Les bords sont fermes et la surface ne brille plus. Le centre reste tendre.
Si ça ne marche pas… Pour les avoir un peu plus fermes, prolongez de 1 à 2 minutes, sans dépasser 16.
-
Étape 6: Laissez refroidir
Laissez-les 5 minutes sur la plaque, puis posez-les sur une grille ou une assiette jusqu’à ce qu’ils soient tièdes.
C’est bon si… En refroidissant, ils se tiennent et se prennent sans se casser.
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Les signes que tout va bien
- Avant cuisson : pâte molle et collante.
- Cuisson : bords fermes, surface mate et centre tendre.
- Une fois refroidis : moelleux et faciles à prendre.
En cas de souci…
- Ils sont secs
- Moins de temps de cuisson, et des bananes bien mûres.
- Ils se cassent quand on les prend
- Laissez-les 5 minutes sur la plaque avant de les déplacer. S’ils restent fragiles, aplatissez-les moins.
- Ils sont épais et crus au centre
- Aplatissez-les à 1 cm avant d’enfourner : ils ne s’étalent pas tout seuls.
Conservation
- Au réfrigérateur, dans une boîte fermée, jusqu’à 1 semaine.
- Ils se congèlent jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Par portion (12 cookies · 12 portions). Sans les ingrédients facultatifs.
- Énergie
- 85 kcal
- Protéines
- 6 g
- Glucides
- 10 g
- Lipides
- 3 g
Calcul de Nutri Gains à partir de l’étiquette de la Protéine Gourmet Isolate et de la base de données alimentaire de l’USDA (FoodData Central). Valeurs indicatives : elles varient selon les marques utilisées.
Allergènes
Contient : gluten (avoine ou blé), lait, soja, arachide. Vérifiez l’étiquette de chaque ingrédient : les traces varient selon la marque.
Préparez cette recette avec…
Protéine Gourmet Isolate · goût chocolat · 1 kg
60 g dans cette recette · 48,90 €
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Recette de nutrigains.es: https://nutrigains.es/es/recetas/cookies-proteicas-chocolate/
