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Panier
Cake à la banane en tranches avec des noix.

Petit-déjeunerGoûterFourFacile

Banana bread protéiné

Le banana bread est un « cake à la banane ». Celui-ci contient de la farine d’avoine, de la protéine au chocolat et des noix : il est moelleux, au goût de chocolat doux. Il doit refroidir avant d’être tranché.

Aller aux ingrédients Voir les étapes
  1. Mélanger
  2. Enfourner
  3. Refroidir
  4. Découper
  • Préparation15 min
  • Cuisson50 min
  • Attente1 hpour refroidir
  • Total2 h 5 min
  • Pour8 tranches · 8 portions
  • DifficultéFacile
  • Four165 °C chaleur haut et bas150 °C chaleur tournante

Avant de commencer

  • Allumez le four à 165 °C chaleur haut et bas (150 °C en chaleur tournante).
  • Chemisez le moule de papier cuisson.
  • Faites fondre l’huile de coco et sortez l’œuf du réfrigérateur.

Étape par étape

  1. Écrasez la banane

    Dans le saladier, écrasez la banane à la fourchette en purée.

    C’est bon si… Une purée avec peu de morceaux.

  2. Mélangez les ingrédients humides

    Ajoutez le yaourt, le sucre, la vanille, l’huile et l’œuf, et mélangez bien.

    C’est bon si… Un mélange homogène.

  3. Ajoutez les ingrédients secs

    Ajoutez la farine d’avoine, la protéine, le bicarbonate et la cannelle. Mélangez juste jusqu’à ne plus voir de poudre, puis ajoutez la moitié des noix.

    C’est bon si… Une pâte épaisse qui tombe de la maryse par paquets.

  4. Versez dans le moule

    Versez la pâte dans le moule, lissez-la et parsemez le reste des noix.

  5. Enfournez

    Enfournez à mi-hauteur 45 à 50 minutes.

    C’est bon si… Un cure-dents planté au centre ressort propre et le dessus est doré et ferme.

    Si ça ne marche pas… S’il dore trop avant d’être cuit, couvrez-le de papier aluminium les 10 dernières minutes.

  6. Laissez refroidir

    Laissez-le 10 minutes dans le moule, démoulez-le en tirant sur le papier et laissez-le refroidir complètement, environ 50 minutes de plus.

    C’est bon si… Il est froid au toucher, dessous compris. Tranché chaud, sa mie devient compacte.

  7. Tranchez

    Coupez-le en 8 tranches avec un couteau à pain.

Les signes que tout va bien

  • Avant cuisson : pâte épaisse qui tombe par paquets.
  • Cuisson : cure-dents propre et dessus doré et ferme.
  • À la découpe, une fois froid : mie humide et serrée.

En cas de souci…

Le centre reste cru
Prolongez de 5 minutes et vérifiez de nouveau. Avec un moule plus étroit et haut, il faut plus de temps.
Il est sec
Prenez des bananes très mûres, pesées sans la peau, et ne dépassez pas le temps.
Il retombe au centre
N’ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes.

Conservation

  • Au réfrigérateur, emballé ou dans une boîte fermée, jusqu’à 5 jours.
  • Il se congèle jusqu’à 3 mois en tranches emballées. Du congélateur au micro-ondes : 30 à 45 secondes.

Valeurs nutritionnelles approximatives

Par portion (8 tranches · 8 portions). Sans les ingrédients facultatifs.

Énergie
275 kcal
Protéines
11 g
Glucides
33 g
Lipides
12 g

Calcul de Nutri Gains à partir de l’étiquette de la Protéine Gourmet Isolate et de la base de données alimentaire de l’USDA (FoodData Central). Valeurs indicatives : elles varient selon les marques utilisées.

Allergènes

Contient : gluten (avoine ou blé), œuf, lait, soja, fruits à coque. Vérifiez l’étiquette de chaque ingrédient : les traces varient selon la marque.

Préparez cette recette avec…

Protéine Gourmet Isolate · goût chocolat · 1 kg

60 g dans cette recette · 48,90 €

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Recette de nutrigains.es: https://nutrigains.es/es/recetas/banana-bread-proteico/