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Panier
Pile de pancakes au chocolat avec des fruits rouges.

Petit-déjeunerPoêleFacile

Pancakes protéinés au chocolat

Des pancakes à l’avoine, à la banane et à l’œuf avec de la protéine au chocolat. Ils sont moelleux et au goût de chocolat intense. Tout se mixe au blender : rien à monter ni à tamiser.

Aller aux ingrédients Voir les étapes
  1. Mixer
  2. Cuire à la poêle
  3. Servir
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min
  • Total20 min
  • Pour6 pancakes · 3 portions
  • DifficultéFacile
  • FeuMoyen

Avant de commencer

  • Pesez tous les ingrédients avant d’allumer le feu.
  • Épluchez les bananes. Plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées et moins le goût de banane domine.
  • Gardez à portée de main une assiette et un torchon propre pour y poser les pancakes cuits.

Étape par étape

  1. Moulez l’avoine

    Mettez les 120 g de flocons d’avoine dans le blender et mixez 30 à 40 secondes.

    C’est bon si… Vous devez obtenir une farine fine, sans flocons entiers.

    Si ça ne marche pas… S’il reste des morceaux, mixez 15 secondes de plus en remuant à la cuillère entre deux.

  2. Ajoutez les ingrédients secs

    Ajoutez la protéine, le cacao et la levure à l’avoine moulue et mixez 5 secondes pour bien répartir.

    C’est bon si… La poudre a une couleur brune uniforme.

  3. Mixez la pâte

    Ajoutez les œufs, la banane et la vanille. Mixez par impulsions courtes, juste jusqu’à ne plus voir de farine sèche.

    C’est bon si… La pâte est épaisse et tombe lentement de la cuillère. Quelques petits grumeaux ne posent pas de problème.

    Si ça ne marche pas… Si elle est si épaisse qu’elle ne tombe pas de la cuillère, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe (15-30 ml) de lait et mixez encore 2 secondes.

  4. Chauffez la poêle

    Faites chauffer la poêle à feu moyen pendant 2 minutes. Versez quelques gouttes d’huile et étalez-les avec du papier absorbant.

    C’est bon si… Une goutte d’eau grésille et s’évapore aussitôt. La poêle ne doit pas fumer.

  5. Versez les pancakes

    Remplissez la louche de 80 ml et versez 3 petits tas bien espacés. Étalez-les un peu avec le dos de la cuillère jusqu’à environ 11 cm de diamètre.

    C’est bon si… Vous obtenez 6 pancakes au total, en 2 fournées.

  6. Faites cuire et retournez

    Laissez cuire 2 à 3 minutes sans y toucher. Retournez-les une seule fois et poursuivez 1 à 2 minutes.

    C’est bon si… Ils sont prêts à être retournés quand la surface a gonflé, ne brille plus et que les bords se décollent seuls.

    Si ça ne marche pas… S’ils se cassent quand vous les retournez, attendez 30 secondes de plus. S’ils brûlent dehors et restent crus dedans, baissez un peu le feu.

  7. Servez

    Recommencez avec le reste de pâte. Servez 2 pancakes par portion, avec des fruits rouges et du miel si vous le souhaitez.

    C’est bon si… À l’intérieur, ils sont moelleux et humides, pas liquides.

Les signes que tout va bien

  • Avant la cuisson : pâte épaisse qui tombe lentement de la cuillère.
  • Dans la poêle : la surface gonfle et devient mate avant de les retourner.
  • À la découpe : mie moelleuse et humide, sans pâte crue au centre.

En cas de souci…

La pâte est trop épaisse
Ajoutez du lait cuillère par cuillère (15 ml) jusqu’à ce qu’elle tombe lentement de la cuillère.
Ils collent à la poêle
Graissez avant chaque fournée et attendez que la poêle soit bien chaude avant de verser.
Ils restent crus à l’intérieur
Feu un peu plus doux et 1 minute de plus sur la première face. Faites-les plus fins.
Le goût de banane domine
Prenez des bananes très mûres : le goût s’adoucit et ils sont plus sucrés.

Conservation

  • Ils sont meilleurs tout juste cuits.
  • Au réfrigérateur, dans une boîte fermée, jusqu’à 3 jours. Réchauffez 20 à 30 secondes au micro-ondes ou à la poêle.
  • Ils se congèlent jusqu’à 3 mois, séparés par du papier cuisson. Réchauffez-les sans les décongeler, 1 à 2 minutes au micro-ondes.

Valeurs nutritionnelles approximatives

Par portion (6 pancakes · 3 portions). Sans les ingrédients facultatifs.

Énergie
310 kcal
Protéines
18 g
Glucides
48 g
Lipides
7 g

Calcul de Nutri Gains à partir de l’étiquette de la Protéine Gourmet Isolate et de la base de données alimentaire de l’USDA (FoodData Central). Valeurs indicatives : elles varient selon les marques utilisées.

Allergènes

Contient : gluten (avoine ou blé), œuf, lait, soja. Vérifiez l’étiquette de chaque ingrédient : les traces varient selon la marque.

Préparez cette recette avec…

Protéine Gourmet Isolate · goût chocolat · 1 kg

25 g dans cette recette · 48,90 €

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Recette de nutrigains.es: https://nutrigains.es/es/recetas/tortitas-proteicas-chocolate/