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Pilha de panquecas de chocolate com frutos vermelhos por cima.

Pequeno-almoçoFrigideiraFácil

Panquecas proteicas de chocolate

Panquecas de aveia, banana e ovo com proteína de chocolate. Ficam fofas e com um sabor intenso a chocolate. Tritura-se tudo na liquidificadora, por isso não é preciso bater claras nem peneirar nada.

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  1. Triturar
  2. Cozinhar na frigideira
  3. Servir
  • Preparação10 min
  • Cozedura10 min
  • Total20 min
  • Rende6 panquecas · 3 doses
  • DificuldadeFácil
  • LumeMédio

Antes de começar

  • Pesa todos os ingredientes antes de acender o lume.
  • Descasca as bananas. Quanto mais maduras, mais doces e menos sabor a banana.
  • Tem à mão um prato e um pano limpo para ires deixando as panquecas feitas.

Passo a passo

  1. Mói a aveia

    Põe os 120 g de flocos de aveia na liquidificadora e tritura 30-40 segundos.

    Está a correr bem se… Deve ficar como uma farinha fina, sem flocos inteiros.

    Se não sair… Se ficarem pedaços, tritura mais 15 segundos e mexe com uma colher entre cada vez.

  2. Junta os secos

    Junta a proteína, o cacau e o fermento à aveia moída e tritura 5 segundos para os misturar.

    Está a correr bem se… O pó fica com uma cor castanha uniforme.

  3. Tritura a massa

    Junta os ovos, a banana e a baunilha. Tritura com impulsos curtos, só até deixares de ver farinha seca.

    Está a correr bem se… É uma massa espessa que cai devagar da colher. Algum grumo pequeno não faz mal.

    Se não sair… Se estiver tão espessa que não cai da colher, junta 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de leite e volta a misturar 2 segundos.

  4. Aquece a frigideira

    Põe a frigideira em lume médio 2 minutos. Deita umas gotas de azeite e espalha-as com papel de cozinha.

    Está a correr bem se… Se deitares uma gota de água, chia e evapora logo. A frigideira não deve fumegar.

  5. Verte as panquecas

    Enche a concha de 80 ml e verte 3 montinhos separados. Espalha-os um pouco com as costas da colher até cerca de 11 cm de diâmetro.

    Está a correr bem se… Ficam 6 panquecas no total, em 2 fornadas.

  6. Cozinha e vira

    Cozinha 2-3 minutos sem lhes mexer. Vira-as só uma vez e cozinha mais 1-2 minutos.

    Está a correr bem se… Estão prontas para virar quando a superfície cresceu, já não brilha e as bordas se soltam sozinhas.

    Se não sair… Se se partirem ao virar, espera mais 30 segundos. Se queimarem por fora e estiverem cruas por dentro, baixa um pouco o lume.

  7. Serve

    Repete com a massa que sobra. Serve 2 panquecas por dose, com frutos vermelhos e mel se quiseres.

    Está a correr bem se… Por dentro estão fofas e húmidas, não líquidas.

Assim sabes que está a correr bem

  • Antes de cozinhar: massa espessa que cai devagar da colher.
  • Na frigideira: a superfície cresce e deixa de brilhar antes de as virares.
  • Ao cortar: miolo fofo e húmido, sem massa crua no centro.

Se te acontecer isto…

A massa está muito espessa
Junta leite às colheres de sopa (15 ml) até cair devagar da colher.
Pegam à frigideira
Unta antes de cada fornada e espera que a frigideira esteja quente antes de verter.
Ficam cruas por dentro
Lume um pouco mais baixo e mais 1 minuto do primeiro lado. Fá-las mais finas.
Sabem demasiado a banana
Usa bananas muito maduras: o sabor suaviza e ficam mais doces.

Como guardar

  • Acabadas de fazer são melhores.
  • No frigorífico, num recipiente fechado, até 3 dias. Aquece 20-30 segundos no micro-ondas ou na frigideira.
  • Podem congelar-se até 3 meses, separadas com papel vegetal. Aquece-as sem descongelar, 1-2 minutos no micro-ondas.

Informação nutricional aproximada

Por dose (6 panquecas · 3 doses). Sem os ingredientes opcionais.

Energia
310 kcal
Proteínas
18 g
Hidratos
48 g
Lípidos
7 g

Cálculo da Nutri Gains com o rótulo da Proteína Gourmet Isolate e a base de dados de alimentos do USDA (FoodData Central). São valores indicativos: mudam conforme as marcas que usares.

Alergénios

Contém: glúten (aveia ou trigo), ovo, leite, soja. Verifica o rótulo de cada ingrediente: os vestígios mudam conforme a marca.

Prepara esta receita com…

Proteína Gourmet Isolate · sabor chocolate · 1 kg

25 g nesta receita · 48,90 €

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