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Bolo de banana cortado às fatias com nozes por cima.

Pequeno-almoçoLancheFornoFácil

Banana bread proteico

Banana bread quer dizer «bolo de banana». Este leva farinha de aveia, proteína de chocolate e nozes, e fica húmido e com um sabor suave a chocolate. Tem de arrefecer antes de o cortares.

Ir para os ingredientes Ver os passos
  1. Misturar
  2. Levar ao forno
  3. Arrefecer
  4. Cortar
  • Preparação15 min
  • Cozedura50 min
  • Espera1 hpara arrefecer
  • Total2 h 5 min
  • Rende8 fatias · 8 doses
  • DificuldadeFácil
  • Forno165 °C em cima e em baixo150 °C com ventilação

Antes de começar

  • Liga o forno a 165 °C com calor em cima e em baixo (150 °C com ventilação).
  • Forra a forma com papel vegetal.
  • Derrete o óleo de coco e tira o ovo do frigorífico.

Passo a passo

  1. Esmaga a banana

    Na taça, esmaga a banana com o garfo até fazer um puré.

    Está a correr bem se… Puré com poucos pedaços.

  2. Mistura os húmidos

    Junta o iogurte, o açúcar, a baunilha, o óleo e o ovo, e mistura bem.

    Está a correr bem se… Uma mistura uniforme.

  3. Junta os secos

    Junta a farinha de aveia, a proteína, o bicarbonato e a canela. Mistura só até deixares de ver pó e junta metade das nozes.

    Está a correr bem se… Uma massa espessa que cai da espátula aos bocados.

  4. Passa para a forma

    Verte a massa na forma, alisa-a e espalha o resto das nozes por cima.

  5. Leva ao forno

    Coze a meia altura 45-50 minutos.

    Está a correr bem se… Um palito espetado no centro sai limpo e a superfície está dourada e firme.

    Se não sair… Se dourar demasiado por cima antes de estar cozido, cobre-o com papel de alumínio nos últimos 10 minutos.

  6. Deixa arrefecer

    Deixa-o 10 minutos na forma, tira-o puxando o papel e deixa-o arrefecer completamente, cerca de mais 50 minutos.

    Está a correr bem se… Frio ao toque também por baixo. Se o cortares quente, o miolo fica pesado.

  7. Corta

    Corta-o em 8 fatias com uma faca serrilhada.

Assim sabes que está a correr bem

  • Antes do forno: massa espessa que cai aos bocados.
  • Ponto: palito limpo e superfície dourada e firme.
  • Ao cortar, já frio: miolo húmido e compacto.

Se te acontecer isto…

O centro fica cru
Coze mais 5 minutos e volta a espetar. Com uma forma mais estreita e alta, precisa de mais tempo.
Fica seco
Usa bananas muito maduras, pesadas sem casca, e não passes do tempo.
Afunda no centro
Não abras o forno nos primeiros 30 minutos.

Como guardar

  • No frigorífico, embrulhado ou num recipiente fechado, até 5 dias.
  • Pode congelar-se até 3 meses em fatias embrulhadas. Do congelador para o micro-ondas, 30-45 segundos.

Informação nutricional aproximada

Por dose (8 fatias · 8 doses). Sem os ingredientes opcionais.

Energia
275 kcal
Proteínas
11 g
Hidratos
33 g
Lípidos
12 g

Cálculo da Nutri Gains com o rótulo da Proteína Gourmet Isolate e a base de dados de alimentos do USDA (FoodData Central). São valores indicativos: mudam conforme as marcas que usares.

Alergénios

Contém: glúten (aveia ou trigo), ovo, leite, soja, frutos de casca rija. Verifica o rótulo de cada ingrediente: os vestígios mudam conforme a marca.

Prepara esta receita com…

Proteína Gourmet Isolate · sabor chocolate · 1 kg

60 g nesta receita · 48,90 €

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Receita de nutrigains.es: https://nutrigains.es/es/recetas/banana-bread-proteico/