ESCAPTFREN
CA
Cistell
Tres quadrats de brownie de xocolata apilats.

PostresFornFàcil

Brownie proteic de xocolata

Un brownie de xocolata negra amb farina d'ametlla i proteïna de xocolata. Queda dens i sucós, amb molla de pastís tendra (no líquid per dins). Es fa en un sol bol.

Anar als ingredients Veure els passos
  1. Fondre
  2. Barrejar
  3. Enfornar
  4. Refredar
  • Preparació15 min
  • Cocció25 min
  • Espera30 minper refredar
  • Total1 h 10 min
  • Rendiment12 quadrats · 12 racions
  • DificultatFàcil
  • Forn175 °C dalt i baix160 °C amb ventilador

Abans de començar

  • Engega el forn a 175 °C amb escalfor dalt i baix (160 °C si és amb ventilador). Preescalfar és deixar que arribi a aquesta temperatura abans de posar-hi el motlle: triga uns 10-15 minuts.
  • Folra el motlle amb paper de forn, deixant que sobresurti per dos costats per poder-lo treure després.
  • Treu els ous de la nevera.

Pas a pas

  1. Fon la xocolata

    Posa la xocolata i l'oli de coco en un bol apte per al microones. Escalfa 30 segons, remena i repeteix de 30 en 30 segons.

    Va bé si… En remenar queda brillant i sense trossos. Sol bastar amb 3-4 tandes.

    Si no surt… Si es veu granulosa o fa olor de cremat, s'ha escalfat massa: la propera vegada fes tandes de 15 segons i remena més.

  2. Deixa-la entebeir

    Deixa la xocolata 5 minuts fora del microones, perquè no qualli els ous.

    Va bé si… En tocar el bol és tebi, no calent.

  3. Bat amb el sucre i els ous

    Al bol gran, bat el sucre amb els ous i la vainilla 1 minut. Afegeix la xocolata fosa i barreja.

    Va bé si… Una crema de xocolata brillant i homogènia.

  4. Afegeix els secs

    Afegeix la farina d'ametlla, la proteïna i el llevat. Barreja amb l'espàtula només fins que no vegis pols.

    Va bé si… Una massa espessa que cau en cintes gruixudes.

  5. Aboca al motlle

    Passa la massa al motlle i allisa-la amb l'espàtula. Reparteix-hi les gotes per sobre, si en fas servir.

    Va bé si… La capa fa uns 2 cm de gruix i és igual d'un costat a l'altre.

  6. Enforna

    Enforna a mitja altura 25 minuts. Punxa el centre amb un escuradents.

    Va bé si… L'escuradents surt net o amb alguna molla humida, sense massa líquida. Les vores se separen del motlle.

    Si no surt… Si surt amb massa líquida, enforna 3-5 minuts més i torna a punxar.

  7. Deixa refredar i talla

    Deixa el brownie al motlle almenys 30 minuts. Treu-lo estirant del paper i talla'l en 12 quadrats (3 talls en un sentit i 2 en l'altre).

    Va bé si… Es talla net. Acabat de sortir del forn és tou i s'esmicolaria.

Així sabràs que va bé

  • Abans del forn: massa espessa i brillant.
  • Punt de forn: l'escuradents surt net o amb molles humides, sense massa líquida.
  • En refredar-se: ferm i dens, amb molla tendra.

Si et passa això…

Queda sec
Treu-lo tan bon punt l'escuradents surti amb molles humides: cada minut de més l'asseca.
S'esmicola en tallar-lo
Deixa'l refredar més. Si el poses 30 minuts a la nevera, es talla encara millor.
La xocolata s'ha tallat en fondre-la
S'ha escalfat massa. Torna a començar amb tandes de 15 segons.

Com guardar-ho

  • A la nevera, en un recipient tancat, fins a 5 dies. És més bo a temperatura ambient: treu-lo 15 minuts abans.
  • Es pot congelar fins a 3 mesos, en porcions embolicades.

Informació nutricional aproximada

Per ració (12 quadrats · 12 racions). Sense els ingredients opcionals.

Energia
230 kcal
Proteïnes
5 g
Hidrats
18 g
Greixos
15 g

Càlcul de Nutri Gains amb l'etiqueta de la Proteïna Gourmet Isolate i la base de dades d'aliments de l'USDA (FoodData Central). Són valors orientatius: canvien segons les marques que facis servir.

Al·lèrgens

Conté: ou, llet, soja, fruits de closca. Revisa l'etiqueta de cada ingredient: les traces canvien segons la marca.

Prepara aquesta recepta amb…

Proteïna Gourmet Isolate · gust de xocolata · 1 kg

30 g en aquesta recepta · 48,90 €

Veure la proteïna

Receptes relacionades

Veure totes les receptes

Receptes adaptades per Nutri Gains a la nostra proteïna a partir de receptes publicades. Les quantitats s'han revisat, però cada forn, microones i marca d'ingredients és diferent: guia't pels senyals de cada pas.

Recepta de nutrigains.es: https://nutrigains.es/es/recetas/brownie-proteico-chocolate/