Proteína whey e lactose: posso tomá-la se sou intolerante?

Depende de duas coisas: de o teu caso ser intolerância ou alergia, e de quanta lactose tem a tua proteína. Com intolerância, muitas pessoas toleram pequenas quantidades de lactose, e o isolado de soro de leite tem muito menos do que o concentrado. Com alergia ao leite, a proteína de soro de leite não é uma opção. Em qualquer caso, vê o rótulo e fala com o teu médico ou nutricionista.

Não é o mesmo

Intolerância à lactose face a alergia ao leite

Intolerância não é alergia

Confundem-se muitas vezes, mas são coisas diferentes ¹:

• Intolerância à lactose: é um problema digestivo. O teu intestino não digere bem a lactose, o açúcar natural do leite, e surgem desconfortos.
• Alergia ao leite: é uma perturbação do sistema imunitário. Não tem a ver com a lactose, e a forma de a gerir é outra.

Se tens alergia ao leite, a proteína de soro de leite não é para ti, por pouca lactose que tenha: vem do leite.

O que acontece no teu intestino

Para digerir a lactose, o intestino delgado produz uma enzima: a lactase. Quando produz pouca, a lactose por digerir chega ao cólon. Aí, as bactérias fermentam-na e produzem líquido e gases ².

O resultado são os sintomas típicos: inchaço, gases, diarreia, náuseas ou dor abdominal. Costumam aparecer poucas horas depois de tomar lacticínios, e são mais ou menos intensos conforme a quantidade de lactose ².

É muito frequente. Calcula-se que cerca de 68 % da população mundial digere mal a lactose, embora nem todos tenham sintomas: só quem os tem é considerado intolerante ¹. No norte da Europa é menos habitual do que em África ou na Ásia ¹.

Segundo a EFSA

Quanta lactose tolera a maioria numa toma

Quanta lactose toleras

Aqui está a boa notícia. Ser intolerante não costuma significar tolerância zero.

A EFSA reviu os estudos e chegou a uma conclusão clara. A maioria das pessoas que digerem mal a lactose tolera até 12 g numa só toma, sem sintomas ou com desconfortos ligeiros ³. Repartida ao longo do dia, podem tolerar-se quantidades maiores ³.

Para teres uma ideia, 12 g de lactose é mais ou menos o que tem uma chávena de leite ⁴.

Mas cada pessoa é um mundo. A própria EFSA assinala que algumas pessoas notam sintomas com menos de 6 g, e que não se pode fixar um limite único para todos ³.

Valores típicos da indústria

Lactose em cada tipo de proteína de soro de leite

Concentrado ou isolado: a diferença em lactose

A proteína de soro de leite obtém-se filtrando o soro que sobra quando se faz queijo. Quanto mais se filtra, mais proteína fica e menos lactose e gordura ⁵:

A diferença é enorme. Um concentrado de baixa pureza pode ter quase metade do seu peso em lactose. Um isolado típico, menos de 1 %. Por isso, se queres reduzir a lactose, o isolado é o tipo de proteína de soro de leite que menos tem.

Atenção, porém: «isolado» não significa «sem lactose». Vê sempre o rótulo e as respetivas advertências. E lembra-te de que, se preparas o batido com leite, o leite também traz a sua lactose.

Contamos-te as restantes diferenças em proteína isolada ou concentrada.

Se és intolerante: o que recomendam os especialistas

O NIDDK, um dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA, dá estes conselhos ⁴:

1. Fala com o teu médico ou nutricionista antes de mudar a tua alimentação, para que não te falte nenhum nutriente.
2. Experimenta iogurte e queijos curados, que têm menos lactose do que outros lacticínios.
3. Usa leite e lacticínios sem lactose ou com teor reduzido de lactose: são igualmente nutritivos.
4. Os produtos com lactase podem ajudar-te a digerir a lactose dos lacticínios.
5. Lê os rótulos: palavras como leite, lactose, soro (whey), coalhada ou leite em pó indicam que o produto tem lactose.
6. Não elimines todos os lacticínios sem conselho profissional: poderias ficar com pouco cálcio e vitamina D.

No batido, o mais simples para reduzir a lactose é prepará-lo com água ou com leite sem lactose.

E a nossa proteína?

A nossa Proteína Gourmet Isolate é isolado de soro de leite microfiltrado, a forma do soro com mais proteína: 42,8 g por dose de 50 g, com 0,2 g de açúcares.

Além disso, tem DigeZyme®, uma mistura de cinco enzimas digestivas: alfa-amilase, protease, lactase, lipase e celulase. Segundo o fabricante, cada uma trata de um tipo de nutriente; a lactase, por exemplo, é a enzima que decompõe a lactose ⁶.

Contém leite e soja, e o rótulo indica que não é adequada para pessoas alérgicas ou intolerantes à lactose ou à soja. Se tens uma intolerância diagnosticada, fala com o teu médico ou nutricionista antes de tomar qualquer proteína de soro de leite.

Se toleras bem os lacticínios, é uma forma cómoda de somar proteína de qualidade ao teu dia. De quanta precisas? Explicamos-te em de quanta proteína precisas por dia.