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Crêpe con fresas y plátano en un plato.

DesayunoMeriendaSarténFácil

Crêpes proteicos con fresas y plátano

Crêpes finos hechos con claras de huevo, un poco de avena, cottage y proteína de chocolate, rellenos de plátano y fresas. Se trituran en un minuto y se hacen en una sartén pequeña.

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  1. Triturar
  2. Cocinar en la sartén
  3. Servir
  • Preparación5 min
  • Cocción12 min
  • Total17 min
  • Rinde4 crêpes · 2 raciones
  • DificultadFácil
  • FuegoMedio-bajo

Antes de empezar

  • Lava y corta las fresas en láminas y el plátano en rodajas.
  • Si separas las claras tú, guarda las yemas tapadas en la nevera para otra receta.

Paso a paso

  1. Tritura la masa

    Tritura las claras, la avena, el cottage y la proteína 30-40 segundos.

    Va bien si… Una masa muy líquida y lisa, sin trocitos de avena.

  2. Calienta la sartén

    Pon la sartén a fuego medio-bajo 2 minutos y engrásala con unas gotas de aceite y papel de cocina.

  3. Vierte una capa fina

    Vierte unos 60 ml de masa y gira la sartén enseguida para que cubra el fondo hasta el borde.

    Va bien si… Una capa fina y pareja.

  4. Cocina y da la vuelta

    Cocina 1-2 minutos, hasta que los bordes se levanten solos. Dale la vuelta con la espátula y cocina unos segundos por el otro lado.

    Va bien si… La cara de arriba ya no está líquida antes de girarlo.

    Si no sale… Si al girarlo la clara se escurre, la sartén estaba muy caliente o le faltaba tiempo: baja el fuego y espera 30 segundos más.

  5. Rellena y sirve

    Repite hasta hacer 4 crêpes. Rellena cada uno con plátano y fresas y dóblalo. Sirve 2 por persona.

Así sabrás que va bien

  • Masa: muy líquida y lisa.
  • En la sartén: los bordes se levantan solos antes de girar.
  • Al servir: finos y flexibles, se doblan sin romperse.

Si te pasa esto…

Se rompe al girarlo
Espera a que la parte de arriba ya no esté líquida y usa una espátula fina y ancha.
Queda gomoso
Fuego medio-bajo, no alto, y poco tiempo por el segundo lado.
Queda grueso
Menos masa por crêpe (60 ml) y gira la sartén nada más verterla.

Cómo guardarlo

  • Recién hechos están mejor.
  • Sin relleno, en la nevera, separados con papel de horno, hasta 2 días. Caliéntalos unos segundos en la sartén.

Información nutricional aproximada

Por ración (4 crêpes · 2 raciones). Sin los ingredientes opcionales.

Energía
160 kcal
Proteínas
20 g
Hidratos
18 g
Grasas
1 g

Cálculo de Nutri Gains con la etiqueta de la Proteína Gourmet Isolate y la base de datos de alimentos del USDA (FoodData Central). Son valores orientativos: cambian según las marcas que uses.

Alérgenos

Contiene: gluten (avena o trigo), huevo, leche, soja. Revisa la etiqueta de cada ingrediente: las trazas cambian según la marca.

Prepara esta receta con…

Proteína Gourmet Isolate · sabor chocolate · 1 kg

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Receta de nutrigains.es: https://nutrigains.es/es/recetas/crepes-proteicos/